Mandel- och äppelbullar

Idag ställde jag till bullabak. Det blev bullar fyllda med mandelmassa, kanel, smör, socker och äpple. Naturligtvis ur Leila Lindholms bok. Själv kunde jag motstå frestelsen att smaka, men det blev säkert gott med tanke på pojkarnas utlåtande. Skolkillen sa att "de är härliga." Lillkillen sa "du är världens bästa min mamma gud som haver barnen kär."

Då jag fick inspirationen att baka och skulle plocka fram allt så blev det nästan som då Pettsson och Findus skulle baka pannkakstårta - mjölet var slut. Som tur var så hittade jag jästbrödsmjöl. Jag ringde för säkerhets skull till syster yster och frågade om jag kan baka bullar på jästbrödsmjöl. Så idag blev det bullar på jästbrödsmjöl.

Grundrecept:

1msk kardemumma

3 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

150 g smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

200g mjukt smör

1 dl råsocker

1 msk kanel

200 g mandlmassa

2 äpplen